La camerise, le fruit le plus riche en nutriments
La camerise est un ancien nom japonais désignant le fruit signifiant « baie de longue vie et de bonne vision ». Traditionnellement, ces baies n'étaient trouvées que sporadiquement à l'état sauvage partout au Canada, poussant principalement en bordure des zones humides.
Les baies de camerise contiennent jusqu'à trois fois plus d'antioxydants que les bleuets, ce qui en fait un superaliment riche en nutriments. On pense que les antioxydants sont bénéfiques dans le traitement des maladies chroniques. Ils sont également essentiels à la santé digestive car ils favorisent un système immunitaire sain ainsi que la croissance de bonnes bactéries. Les baies de camerise sont également riches en potassium et possèdent l'un des niveaux d'anthocyanine les plus élevés de tous les fruits.